＊他のブログに掲載していた記事を引っ越しました＊



夫の実家の義母が、潮干狩りに出かけてとってきたあさりを
綺麗に砂抜きして、持って来てくれました。

毎年この季節には楽しみにしているお裾分けです。
最初は酒蒸しにしようと思いましたが
量がそれほどなかったのと（５人家族ですので…）
余り物のお肉を使い切ってしまいたかったので
いつもはベーコンを使って作る料理を
アレンジしてみました。


◎アサリとチンゲンサイと豚肉の中華いため◎
あさり、チンゲンサイ、豚肉（切り落とし）ショウガ
中華スープ（顆粒を使いました）、醤油少々、オイスターソース少々
サラダ油（いため油）

アサリは砂抜きをし水を切ってておきます。
チンゲンサイは一口サイズに（大きめが美味しいです）
豚肉は切り落としを使いました。
これも食べやすいサイズにカットします。

フライパンに油を入れて、ショウガ（ニンニクでも）の千切りを入れます。
香りが出たら豚肉を入れ、さっといためます。
火を弱めて、水をよく切ったアサリをフライパンに入れます。
（油にきをつけてくださいね）
その上からかぶせるようにチンゲンサイを入れます。

そのまま蒸気でチンゲンサイがしなっとするまで様子を見ます。
こうすると、油も飛ばず、アサリが蒸されていい感じでいため煮状態になります。
味付けに中華スープの顆粒と醤油、オイスターソースをお好みの分量で入れます。
（薄味にしたい時は中華スープをは入れなくてもいいかも）
アサリが全部開いて、全体に味がついたらできあがり！

チンゲンサイはちいさくきってしまうとしなしなになりすぎるので
少し大きめくらいでカットする方が美味しいです。

オリーブオイルとにんにくを使って、お肉もベーコンなどを使い
味付けを塩こしょうだけにするとイタリアンな雰囲気になります。
小松菜などを使ってもおいしくできますよ☆